生物動力葡萄酒 Biodynamic Wine

 

好多人都分不清生物動力酒(Biodynamic)跟有機酒(Organic)。有機耕種期望人類停止所有對於環境的破壞。而Biodynamic種植法著重在如何"補救"被破壞的種植環境,更要配合月亮的周期加上地球附近行星的影響而製定一套種植和釀造葡萄的系統

Biodynamic要探討星體對地球上的生物所產生的影響,月球的地心引力等, 如月初時月球的地心引力會把地底下的水吸上地面,月亮夜晚的亮度逐日增強,使植物的葉子跟根部部分平衡成長.還有更多影響例如在土壤中的微量元素鉀和鈣會直接影響到葡萄的生長及質素。

Biodynamic是有9種方法令土壤重生的方法,提升葡萄和整塊田的自身免疫能力。用更嚴格堆肥限制添加物。目的是視田園為一整體。有國家認證和可追溯
 
所以用Biodynamic方法種植出來的葡萄釀出來的酒不一定就是最好的酒,但是用Biodynamic方法種植出來的葡萄絕對有土地的特色,釀造出來的酒也會有獨特的口感與風格

 

Biodynamic Wines:

IL Castello Gavi DOCG

Cuvée Monferrato DOC

Sparkling Spinola Gavi DOCG Frizzante

Alborina Gavi DOCG

Titouan Gavi DOCG

 

 

1 comment

  • True!!!

    Damon Chan

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