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  • 松露淨係冬天先有?

    都巿傳說只有冬天先食到又靚又好味嘅新鮮松露,其實優質嘅新鮮夏季松露唔單止可以同冬季黑松露匹敵,而且價錢仲十分經濟實惠!高級嘅夏季松露味道略帶清雅木香,好多廚師視佢為烹調食材嘅最佳調味料,提升食物層次感之餘又可以令味道更加平衡~ Top Quality HK 由意大利原裝進口 ITALI...
  • 學識分辨松露好壞真假

    松露作為餐桌上的鑽石,係食材界嘅貴族,面對世界三大珍餚之一嘅松露,你係咪真係可以分辨出松露嘅好壞呢?今日,等我用3招,同你一齊揭開松露嘅面紗! 第一部曲:「查」 查找松露嘅出產時間、環境同時段。 第二部曲:「睇」 優質嘅松露就係睇體積、表皮、著色、紋理同形狀。 第三部曲:...
  • 松露豬VS松露狗

    松露豬 採集松露的時候會利用豬來尋找及挖掘松露。稱為松露豬。松露嘅氣味同公豬身上散發出嘅雄性荷爾蒙好相似,令母豬對其情有獨鍾,松露豬經常會直接把松露吃掉,採集人難以控制。而且松露豬會用鼻子拱開地面泥土,這會破壞松露的菌絲體,導致之後的松露產量和品質下降。法國多數使用松露豬做TRUFFLE...
  • Black Diamond

    松露寄生在松樹、櫟樹、橡樹樹根下,從樹根和土壤中獲取養分。一個地方如果生長過松露,在一段時間內無法生長出其他東西, 加上松露是沒法進行有序人工種植,因此黑松露全年只有30吨左右的產量。且外觀上有,被譽為「廚房中的鑽石」。 #黑松露 #blackdiamond #有機雜貨店 #小知...
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