Italiatartufi成立於 2011 年，所有來自松露獵人家庭公司擁有者決定跟隨祖父銷售新鮮和加工的松露產品。
公司的理念建於意大利製造、產品質量、客戶服務和快速交貨的基礎上。工藝和對細節的關注從上一代傳下來，並與創新和創造力相結合。

自 14 世紀以來，斯皮諾拉家族就擁有塔薩羅洛城堡。城堡的中心是一座建於公元 250 年的羅馬塔，此後經歷了多次擴建和翻新，尤其是在文藝復興時期。
在皇帝費迪納德三世（Emperor Ferdinad III）1656 年的一份皇家封地的委託報告中提到塔薩羅洛（Tassarolo）城堡屬於菲利波·斯皮諾拉伯爵（Count Filippo Spinola），“……這座美麗而堅固的城堡，距塞拉瓦萊（Seravalle）五英里。它有大約八十個爐膛（家庭），它們還不是給從屬用的。這裡有美酒和各種各樣的麵包，充足的干草、肉食，奶酪品種應有盡有……””